Tuyệt Chiêu Bảo Quản Bánh Mì Giòn Ngon, Không Nấm Mốc Từ Chuyên Gia Mỹ

Bánh mì là món ăn quen thuộc nhưng lại rất dễ bị khô cứng hoặc nấm mốc nếu không biết cách lưu trữ. Bạn thường cất bánh mì vào tủ lạnh hay bọc kín trong túi nilon? Có thể bạn đang làm sai cách!

Hôm nay, DigiShop của VNPT sẽ chia sẻ những bí quyết bảo quản bánh mì cực đơn giản nhưng hiệu quả bất ngờ từ Maurizio Leo – thợ làm bánh nổi tiếng người Mỹ và là tác giả của trang web ẩm thực "The Perfect Loaf".

1. 2 Sai lầm "kinh điển" khi bảo quản bánh mì

Trước khi đến với các mẹo hay, chuyên gia Maurizio Leo cảnh báo 2 thói quen xấu mà hầu hết chúng ta đều mắc phải, khiến bánh mì nhanh hỏng.

Cất bánh mì trong ngăn mát tủ lạnh

Đây là sai lầm phổ biến nhất. Theo chuyên gia, vòng đời của bánh mì bắt đầu khi nó nguội đi sau khi ra lò. Lúc này, các tinh bột (đã được tái cấu trúc khi nướng) sẽ bắt đầu kết nhóm lại để trở về trạng thái kết tinh nguyên thủy. Quá trình này làm bánh mì bị cứng.

Việc bỏ bánh mì vào ngăn mát tủ lạnh thực chất là đang "ép" quá trình kết tinh diễn ra nhanh hơn, khiến bánh khô cứng và khó ăn gấp nhiều lần so với để bên ngoài.

Bọc kín bằng túi nilon ở nhiệt độ phòng

Túi nilon kín giữ ẩm quá tốt, vô tình tạo ra môi trường có độ ẩm cao. Đây là điều kiện lý tưởng để các loại nấm mốc hình thành và phát triển. Ăn phải bánh mì mốc không chỉ mất ngon mà còn gây hại cho hệ tiêu hóa, thậm chí dẫn đến ngộ độc.

2. 5 Cách giữ bánh mì tươi mềm đơn giản tại nhà

Để kéo dài tuổi thọ của bánh mì, bạn hãy áp dụng ngay các phương pháp sau:

Mua bánh dạng ổ và úp mặt cắt

Maurizio Leo khuyên bạn nên mua bánh mì nguyên ổ thay vì loại đã cắt lát sẵn. Bánh mì càng bị cắt nhỏ thì càng nhanh bị hóa cứng do diện tích tiếp xúc với không khí lớn.

Mẹo nhỏ: Chỉ cắt ổ bánh ra khi bắt đầu ăn. Nếu muốn để dành, hãy úp phần đầu bánh bị cắt xuống mặt bàn. Cách này giúp hạn chế không khí xâm nhập vào ruột bánh.

Sử dụng màng bọc sáp ong

Đây là một giải pháp xanh và hiệu quả. Bạn chỉ cần đặt bánh mì vào màng bọc sáp ong rồi cuốn kín lại.

• Tác dụng: Màng sáp ong giữ được độ ẩm cần thiết cho bánh nhưng vẫn đủ độ thoáng khí để không gây đọng nước, giúp bánh tươi lâu hơn hẳn.

Dùng túi giấy (Bảo quản trong ngày)

Nếu bạn định ăn bánh trong ngày, túi giấy là lựa chọn hoàn hảo.

• Cách làm: Cho bánh mì vào túi giấy, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

• Tác dụng: Túi giấy có cơ chế hút ẩm nhẹ, giúp vỏ bánh giữ được độ giòn ngon trong khoảng 8 đến 9 tiếng.

Dùng giấy bạc (Để qua đêm)

Muốn để bánh mì qua đêm mà không bị ỉu? Hãy cắt một miếng giấy bạc vừa đủ và gói bánh lại, để ở nhiệt độ phòng thoáng mát. Giấy bạc giúp ngăn cách bánh với môi trường bên ngoài tốt hơn túi giấy.

Bảo quản cùng cần tây

Một mẹo dân gian phương Tây khá thú vị được chuyên gia nhắc đến là dùng cần tây.

• Cách làm: Rửa sạch cần tây, bỏ gốc và để thật khô ráo. Cho cần tây vào túi kín cùng với bánh mì và buộc chặt.

• Tác dụng: Cần tây giúp duy trì độ ẩm và hương vị thơm ngon cho bánh trong suốt một ngày.

Giải pháp tối ưu nhất: Cấp đông (Tủ đá)

Nếu bạn muốn bảo quản bánh mì trong thời gian dài (vài ngày đến vài tuần), cách tốt nhất để tạm ngưng quá trình tái kết tinh chính là cấp đông.

• Cách làm: Bọc bánh mì trong hộp hoặc túi kín (loại chuyên dùng cho tủ đông) và cất vào ngăn đá.

• Sử dụng: Khi muốn ăn, hãy lấy bánh ra và để bánh tan băng hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, hoặc nướng lại nhanh trong lò để bánh nóng giòn như mới.​​​​​​​​​​​​​​

Chỉ cần thay đổi một chút trong thói quen lưu trữ, bạn sẽ luôn có những ổ bánh mì tươi ngon cho bữa sáng của gia đình. Hy vọng những kinh nghiệm bảo quản bánh mì do DigiShop của VNPT tìm hiểu và sưu tầm sẽ hữu ích với các bạn.

Đừng quên theo dõi DigiShop để cập nhật thêm nhiều mẹo vặt cuộc sống và các ưu đãi dịch vụ hấp dẫn nhé!