Thịt xá xíu là món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa nhưng đã trở nên quen thuộc trong bữa cơm người Việt. Với màu sắc hấp dẫn, hương thơm quyến rũ và vị ngọt mặn hài hòa, xá xíu thường được dùng ăn kèm cơm, mì hoặc bánh mì. Hãy cùng DigiShop của VNPT tìm hiểu cách làm thịt xá xíu tại nhà đơn giản, ngon như ngoài tiệm!
Nguyên liệu làm thịt xá xíu
Để món xá xíu thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị:
- 500g thịt heo (nên chọn thịt vai hoặc ba chỉ)
- 1 gói gia vị ướp xá xíu (có thể mua tại siêu thị) hoặc:
+ 1 thìa canh dầu hào
+ 1 thìa canh mật ong
+ 1 thìa canh xì dầu
+ 1 thìa canh rượu ngũ vị (hoặc rượu trắng)
+ 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương
+ 1 thìa cà phê tỏi băm
+ 1/2 thìa cà phê màu điều (tạo màu đỏ đặc trưng)
+ Muối, tiêu vừa đủ
Cách ướp thịt xá xíu
1. Thịt rửa sạch, để ráo, thái miếng dày khoảng 1.5 – 2cm để giữ độ mọng khi nướng.
2. Trộn đều tất cả gia vị, xoa đều lên miếng thịt.
3. Ướp ít nhất 4 tiếng, ngon nhất là để qua đêm trong tủ lạnh để thấm gia vị.
Cách nướng thịt xá xíu
Cách 1: Nướng bằng lò nướng
- Làm nóng lò ở 180 độ C trong 10 phút.
- Đặt thịt lên khay có lót giấy bạc hoặc vỉ nướng.
- Nướng 25–30 phút, giữa chừng phết thêm nước ướp để thịt không khô và có màu bóng đẹp.
- Sau đó, tăng nhiệt lên 200 độ C, nướng thêm 5–7 phút cho thịt cháy cạnh nhẹ là hoàn tất.
Cách 2: Làm thịt xá xíu bằng chảo
- Đun nóng chảo, cho thịt vào áp chảo đều các mặt.
- Đổ phần nước ướp vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa đến khi nước sánh lại, thịt chín mềm và ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ:
- Thịt nướng có thể được thái lát mỏng, ăn kèm cơm trắng, mì trứng, bánh mì hay bánh bao đều rất ngon.
- Có thể bảo quản trong ngăn mát 3–4 ngày, ngăn đông lên đến 2 tuần.
Trên đây là cách làm thịt xá xíu chuẩn vị Hoa do DigiShop tìm hiểu và sưu tầm. Mong thông tin trong bài viết hữu ích đến các bạn.
